Płaty karpia umyć, następnie odciąć płetwy i usunąć wszystkie łuski. Pokroić na porcje. Doprawić przyprawą do ryb i odłożyć na godzinę.
W międzyczasie odcisnąć kiszoną kapustę, włożyć do garnka, wlać wodę, dodać żurawinę, listek laurowy, ziele, kminek oraz łyżkę oleju.
Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, następnie odkryć i odparować całość płynu. Wyłożyć do natłuszczonej formy żaroodpornej.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Doprawionego karpia obtoczyć w mące, następnie obsmażać partiami na złoto na patelni na oleju z dodatkiem masła. Obsmażone karpie ułożyć na ręcznikach papierowych.
Gdy wszystkie kawałki ryby będą usmażone ułożyć je na kapuście. Obłożyć półplasterkami cytryny, posypać natką pietruszki i wstawić do piekarnikana10 minut.
